Foie gras alebo jednoduchšie povedané kačacia paštéta je tým pravým orechovým, ku čomu môžete podávať prémiové GentleJam džemy alebo omáčky bez toho, aby ste nemuseli dlho premýšľať s čím ich máte kombinovať.
Jemne vyšľahanú kačaciu pečeň v kombinácií s cibuľkou, rozmarínom, cherry a čučoriedkovým Gentlejam Medvedia túžba, môžete servírovať na oslave, recepcií, bankete, plese alebo len tak jednoducho ako ľahkú večeru.
Postup
- Na rozpálenej masti si do zlatista orestujeme nadrobno pokrájanú cibuľku.
- Pridáme nakrájanú pečeň a premiešame.
- Po 5 minútach pridáme vetvičku čerstvého rozmarínu a prilejeme cherry. Zakryté dusíme 10 - 15 minút. Po udusení vetvičku rozmarínu vyberieme.
- Pečeň s cibuľkou necháme vychladiť a do hladka rozmixujeme.
- Do mixéra pridáme lístky z druhej vetvičky čerstvého rozmarínu a opäť rozmixujeme.
- Nakoniec pridáme soľ, čierne korenie a ešte raz jemne premixujeme.
- Pripravenú zmes, "Foie gras" servírujeme do malých misiek, ktorú môžeme poliať roztopenou masťou.
- Na vrch Foie gras dáme lyžičku čučoriedkového džemu s portským vínom - Medvedia túžba a podávame s hriankami.
Doba prípravy: 35 minút
Hodnota receptu: €
Počet porcií:
Hodnota receptu: €
Počet porcií:
Ingrediencie
- 500 g kačacia pečeň
- 200 g kačacia masť
- 100 g cibule
- 100 ml cherry
- 2 g čerstvý rozmarín
- soľ
- mleté čierne korenie
- čučoriedkový Gentlejam s portským vínom - Medvedia túžba
Produkty v recepte
Medvědí touha ••• Detaily produktu